Zoetigheden

Bliss Balls

Voor ongeveer 20 stuks:

150 gr dadels
100 gr hazelnoten vermalen tot meel
1 el cacaopoeder
1 tl vanillepoeder
1 el kokosolie
snuf zout
Maal de hazelnoten vervolgens tot
meel in je keukenmachine. Voeg de
rest van de ingrediënten toe en mix
tot er een plakkerig deeg ontstaat.
Draai vervolgens balletjes van
ongeveer 15 gram, zet ze op een leuk
bordje en serveer ze lekker bij de
koffie of thee! Bewaar deze bliss
balls in een goed afgesloten
bakje in de koelkast of vries ze in.

Carrot cake

de gezonde en vegan variant

Ingrediënten cake:
200 gr boekweitmeel
70 gr medjoul dadels
200 ml rijst drink
150 gr wortels
1,5 eetlepel kaneel
3 biologische eieren
2 theelepels bakpoeder
75 gram kokosolie
Paar snufjes zout

Creamy laag (optioneel)
200 gram vegan roomkaas
2 eetlepels kokosbloesemsuiker
Halve theelepel vanille extract
Handje walnoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Doe de dadels in een keukenmachine.
Pureer deze met 2 eetlepels water tot
puree. Rasp de wortels goed fijn met
een rasp. Heb je een rasp met
verschillende maten? Gebruik dan de
fijnste rasp. Smelt de kokosolie in een
pannetje tot het vloeibaar wordt. Doe
de eieren in de beslagkom en mix 1
minuut met een mixer. Voeg daarna
het amandelmeel en de (plantaardige)
melk toe en mix 1 minuut. Voeg dan de
kaneel, bakpoeder, dadelpuree, kokosolie
en zout toe. Mix het beslag een paar
minuten goed door elkaar met een mixer.
Roer de geraspte wortel met een lepel door
het beslag heen. Doe een velletje bakpapier
in de cakevorm, zodat je de cake er straks
makkelijk uit kan halen. Giet het beslag in de
vorm en strijk het daarna glad met een spatel.
Bak de cake ongeveer 40 minuten in de
voorverwarmde oven, tot de bovenkant mooi
goudbruin is. Laat de cake 1 uur afkoelen in de
vorm en daarna nog een uur zonder vorm. De
cake moet compleet afgekoeld zijn voordat je
de creamy laag erop smeert. Doe de vegan
roomkaas samen met de kokosbloesemsuiker
en vanille extract in een keukenmachine en
maal goed fijn. Smeer dit met een siliconen
spatel over de cake heen en garneer de cake
daarna met walnoten. Enjoy!

Healthy valentijn ontbijt taart

Bodem:
150 gram havermout meel
3 kleine bananen of 2 grote
1 tl kaneel
1 tl koek en speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
75 gram dadels
1 el amandelpasta
(pindakaas kan ook)
50 gram pecannoten


Vulling:
400 gram (soja) kwark
250 gram aardbeien
50 gram blauwe bessen
2 kiwi’s
Verras je valentijn met deze
ontbijt taart 😍 Super makkelijk
te maken en mega gezond!

Tip: Maak de bodem de avond
ervoor!

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op
180 graden. Blend alle onder
delen van de bodem in een
keukenmachine. Leg bakpapier
in een quicevorm of vet deze
met een beetje (kokos) olie.
Verdeel het deeg voor de bodem
over de vorm. Druk aan met de
achterkant van een lepel, maak
die een beetje nat als het deeg
blijft plakken. Zet de bodem voor
25 minuten in de voorverwarmde
oven. Ik heb dit de avond ervoor
gedaan! Na het afkoelen kan die
heel de nacht in de koelkast.
De volgende ochtend mix je de
kwark met de aardbeien en giet
je de kwark in de bodem.
Snij de kiwi’s in plakjes en
verdeel die met de blauwe
bessen over de kwark.
En tadaaaa! Jullie kunnen lekker
genieten van dit heerlijke,
gezellige en liefdevolle ontbijt ❤️