SAPPIES

Voor 1 persoon	kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet
Benodigdheden: Blender 100 ml kwark 100 ml (kokos)water Handje havermout 1 banaan 1 eetlepel pindakaas (optioneel) Snufje kaneel	Doe het water en de kwark in een blender. Breek de banaan in stukjes en doe deze, de havermout, het snufje kaneel en de eetlepel pindakaas erbij.

voor 1 persoon	kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet
Benodigdheden: blender handje boerenkool 100 gr kwark 1 abrikoos 1 el zaad als sesam/ hennep/ lijn/ chiazaad	Snij de abrikoos in stukjes en doe alles in de blender. Waarom deze combo? Overal zit veel magnesium in wat je spieren helpt te herstellen.

Voor 1 persoon	kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet
Benodigdheden: Blender 1 cm bij 1 cm blokje gember 1/2 sinaasappel 165 ml water 100 gr wortel. Gekookt, in de hakmolen of sapcentrifuge	Om stukjes te voorkomen even alles goed door blenden. Wortel bevat veel vitamine A. Wat ze zeggen is waar; je kan er betere ogen door krijgen! Helaas geen beter zicht…

Voor 1 persoon	kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet
Benodigdheden: Blender 200 ml (plantaardige) melk 1 handje spinazie of boerenkool 100 gr blauwe bessen 1 banaan 1/2 avocado	Lekker alles bij elkaar in de blender gooien en aanzetten! Makkelijker kan niet. Dit is een perfecte smoothie voor tussen de middag of als anti kater middel vanwege de vele anti oxidanten.

Voor 1 persoon	kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet
Benodigdheden: Sapcentrifuge 3 rode bieten 2 sinaasappel schillen blokje gember van 2 bij 2 cm	Ongezond gegeten, een opgeblazen gevoel of een zware dag achter de rug? Rode biet beval veel betaïne wat de geest ontspant. Ook bevat het ‘t geluk stofje tryptofaan!

SOEPIES

voor 4 personen

249 kcal 13,7 gr koolhydraten gr eiwitten gr vet

Benodigdheden: staafmixer of blender 8 tomaten 2 uien 2 paprika 4 blaadjes laurier 4 takjes tijm 200 ml groente bouillon zwarte sesamzaad 4 tenen knoflook (schoon en in grove stukken) 125 gr verse geitenkaas/ feta

Verwarm de oven op 200 graden. Snijdt de tomaten in parten, maak de ui schoon en snijdt in grove stukken, maak de paprika schoon en snijdt in grove stukken. Doe alle groente in een ovenschaal, bestrooi met olijfolie en zeezout en leg de tijm, knoflook en laurier op de groente. Zet voor 30 minuten in de oven. Rooster de sesamzaadjes en maak ondertussen balletjes van de geitenkaas. Rol ze daarna door de geroosterde sesamzaadjes. Haal de groente uit de oven, voeg de groente bouillon toe en pureer. Zeef de soep eventueel in een pan en verwarm. Voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer in een diep bord en leg de sesam bolletjes op het laatst in de soep.

Voor 4 personen

kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet

Benodigdheden: 2 tenen knoflook 2 uien 1 grote bloemkool 1 grote aardappel 75 ml kookroom (kan ook vegan) truffelolie (optie)

Fruit de gesneden uien en knoflook in een pan met ruim olijfolie. Snij de bloemkool en de aardappel in stukken. Was ze af en doe ze in de pan erbij. Voeg water toe, totdat alle ingrediënten onder water staan. Voeg peper en zout toe naar smaak en eventueel kurkuma, paprika poeder of nootmuskaat. Laat alles 15 minuutjes doorkoken. Pureer alles tot een gladde soep, meng daarna goed de kookroom er doorheen en eventueel de truffelolie. Smakelijk!

voor 4 personen

kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet

Benodigdheden: 2 uien 1 flespompoen (ca 1250 gram) 4 winterpenen 1 bouillonblokje Crème/ haver fraîche handje amandelschaafsel olijfolie water

Snipper de ui en schil zowel de pompoen als de winterpeen. Verwarm een flinke eetlepel olijfolie in een (soep)pan en fruit de uitjes op laag vuur aan. Hol de pompoen uit, en snijd ‘m, samen met de wortels in stukken. Voeg toe aan de pan. Zet je waterkoker aan zodat je straks gelijk kokend water kunt toevoegen aan de ingrediënten. Bak de groenten ca. 5 minuten aan op middelhoog vuur. Roer regelmatig even alles om. Voeg nu het water aan de pan toe totdat de groenten net onder water staan. Vervolgens voeg je ook het bouillonblokje toe en roer je alles nog goed door. Laat de soep een aantal minuten koken totdat zowel de wortel als de pompoen echt zacht zijn. Pureer alles daarna glad met een staafmixer. Vind je ‘m te dik? Voeg dan nog wat kokend water toe en roer goed zodat alles met elkaar mengt. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Mocht je wat pit willen toevoegen, dan kun je ook chili vlokken bijvoorbeeld toevoegen! Na het opdienen in je kom, voeg je wat crème fraîche (of naar keuze haver fraîche) toe. Als laatste top je jouw soepkom af met wat amandelschaafsel voor een kleine bite! Smakelijk!

Voor 4 personen

kcal gr koolhydraten gr eiwitten gr vet

Staafmixer of blender 2 uien 2 tenen knoflook 1 x 1 cm gember 1 grote broccoli 200 gr spinazie

Snij de uien, knoflook en gember in in blokjes en fruit deze met een scheut olijfolie in de pan. Snij de broccoli klein (de steeltjes kunnen ook mee de soep in) en doe dit in de pan. Bak dit allemaal even aan op het vuur. Voed daarna de spinazie toe en doe er water bij tot alle groentes onder water staan. Breng het geheel aan de kook, voeg een bouillon blokje of kruiden naar keuze toe en laat ongeveer 15 minuutjes zachtjes doorkoken. Pureer alles tot een gladde soep en geniet ervan!

Oke, we hebben allemaal wel eens groentes over die misschien niet lekker meer zijn om zo te presenteren of niet lekker genoeg meer voor een maaltijd. Maak daar gewoon een soepje van!

In principe kun je met alle kolen, wortelen en andere groentes soep maken. Een lekkere basis is altijd uien en knoflook fruiten. Wil je de soep wat pittiger kun je er gember of een pepertje in doen. De groentes die je normaliter bakt, bak je nu ook even mee en de groentes die je normaal kookt, kook je even mee. Doe water bij de pan tot de groentes onder water staan, zet op het vuur en doe er een bouillonblokje bij of kruiden naar keuze. Laat even koken tot de groentes zacht zijn en pureer alles tot een gladde soep, of je zet een ouderwets groentesoepje op tafel. Smakelijk!